Bom episódio, PH.
Mas steampunk, acredito eu, é um movimento estético que passa por várias artes (literatura, quadrinhos, cinema etc). A premissa é baseada nas tecnologias movidas a vapor, que começaram a se popularizar na virada do século XIX para o século XX (com as locomotivas e barcos a vapor). Por isso é comum as histórias desse estilo se passarem na Era Vitoriana ou na época de ouro dos faroestes americanos. Existem ainda variações como o Dieselpunk, que parte de tecnologia movida a Diesel, normalmente situando história no período entre as guerras mundiais. Rocketeer se enquadraria melhor aí. Já o Cyberpunk, que deu origem ao steampunk, tem a ver com distopias futuristas (mas algumas pessoas discordam disso).
O melhor exemplo de cinema steampunk, na minha opinião fecal (hehe), seria, além De Volta para o Futuro III, o divertido As Loucas Aventuras de Wild West. Não acho que Sucker Punch se enquadra aí (apesar de ter um segmento nesse estilo, que é a grande brincadeira do Zack Snyder ao homenagear vários gêneros no seu filme).